Description
Excellente source de manganèse, bonne source de magnésium, phosphore, zinc et de folate. Farine panifiable, par ailleurs la farine de seigle est moins élastique, lève moins et donne un pain plus dense. Très bonne farine en biscottes, crêpes sucrées ou salées, des tortillas, muffins, biscuits et blinis.
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