Ail Noir au Poids
$6.40
Ail en noir et blanc
L’ail noir est en fait de l’ail blanc qui a subi un vieillissement par une cuisson à basse température, à un taux d’humidité élevé et contrôlé. C’est la durée du processus qui détermine les arômes et la texture de l’ail noir, résultat d’une très lente caramélisation, connue sous le nom de la “réaction de Maillard”.
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